HOW WE eat

In deze aflevering kijken we naar hoe we eten. Ons mondiale voedselsysteem is momenteel afhankelijk van geïndustrialiseerde, chemisch intensieve monocultuurproductie. Deze methode, waarbij één gewassoort over enorme stukken land wordt verbouwd, beïnvloedt onze ecosystemen, onze gezondheid en ons klimaat. Maar in plaats van de natuur te buigen om voedsel te produceren, zijn er mensen die voedsel opnieuw ontwerpen zodat de natuur kan gedijen. Sommigen bedenken nieuwe voedingsmiddelen gemaakt van afvalproducten. Anderen experimenteren met nieuwe manieren om voedsel te verbouwen en verbinden consumenten met de herkomst van ingrediënten. En overal waar mensen een diverse reeks ingrediënten gebruiken, is dat niet alleen gezonder en lekkerder voor ons, maar leidt het ook tot voedselproductiemethoden die regeneratief in plaats van destructief voor het milieu zijn.